Le bien-être animal, une préoccupation de tous les instants
Pourquoi éleveurs et consommateurs s’intéressent-ils au bien-être des animaux ? Parce qu'un animal est un être sensible. Pour fournir une viande de qualité, les animaux doivent être en bonne santé, non stressé et dans un lieu de vie confortable. Pour assurer leur bien-être, éleveurs, transporteurs et abatteurs ont quelques règles strictes à respecter :
Des animaux bien nourris
L'éleveur doit s'assurer que les animaux ne souffrent ni de soif ni de malnutrition. Il détermine pour chaque animal la ration à donner chaque jour. La ration est la quantité nécessaire que l'animal doit consommer pour couvrir ses besoins naturels. Elle est établie en fonction de nombreux critères comme l'espèce animale, l'âge de l'animal, le type de production (viande ou lait), la saison et la région d'élevage.
Un certain confort
Le confort concerne par exemple les abris contre les intempéries, l’éclairage et la ventilation des bâtiments, la propreté des litières, l’aménagement des camions pour le transport des animaux…
Les marchés aux bestiaux (marchés réservés aux professionnels où s'échangent et se vendent les animaux) doivent également permettre d’offrir un confort approprié aux animaux.
Une bonne santé
Les animaux doivent être préservés de la douleur, des blessures et des maladies. Pour cela l'éleveur doit être attentif quotidiennement à l’état de santé de ses bêtes. Un vétérinaire doit pouvoir intervenir rapidement et contrôler régulièrement le troupeau. L'éleveur doit également être capable de prodiguer les premiers soins en cas d'urgence.
No stress !
L'éleveur doit veiller à ce que ses bêtes subissent le moins de stress possible à diverses occasions comme le transport, l'arrivée de nouvelles bêtes dans le troupeau ou bien encore les soins.
Il faut donc être extrêmement attentif à la manipulation de l'animal, à ses conditions de transport et de séjour dans les différents lieux de rassemblement d'animaux comme les marchés aux bestiaux ou les centres d'allotement (Un centre d'allotement est un centre qui va permettre de regrouper puis de séparer des animaux d'un même troupeau selon des caractéristiques communes comme l'âge, le sexe, etc).

Tenir compte de leur instinct
Les animaux doivent pouvoir exprimer les comportements considérés comme normaux dans leur espèce. Par exemple, les bovins et les ovins sont des animaux dits grégaires, c’est-à-dire qu’ils vivent généralement en groupe. Ce sont des ruminants, ils doivent donc avoir la possibilité de se coucher et de se mettre au calme pour ruminer, plusieurs heures par jour. L'éleveur doit connaître parfaitement toutes ces particularités et en tenir compte dans la conduite de son élevage.
Pour en savoir plus :
- Les articles L214-1 à L214-3 du Code Rural






