ESSENTIELS

Le Texel porte le nom de la plus grande des îles Frisonnes, situées au large des Pays Bas.

C'est un mouton de grand format, à la silhouette originale : sa tête toute blanche, totalement découverte et au crâne bien plat, semble émerger d’un fourreau de laine bien blanche elle aussi. Sa toison est si imposante, épaisse et gonflée, qu’elle estompe les formes de son corps.

Contrairement aux autres races ovines connues pour leur instinct grégaire*, c’est est un solitaire qui aime pâturer seul.

Il vit surtout en plein air, en troupeaux importants, souvent en association avec des bovins.

Le Texel porte le nom de la plus grande des îles Frisonnes, situées au large des Pays Bas.

C'est un mouton de grand format, à la silhouette originale : sa tête toute blanche, totalement découverte et au crâne bien plat, semble émerger d’un fourreau de laine bien blanche elle aussi.

Sa toison est si imposante, épaisse et gonflée, qu’elle estompe les formes de son corps.

Contrairement aux autres races ovines connues pour leur instinct grégaire*, c’est est un solitaire qui aime pâturer seul.

Il vit surtout en plein air, en troupeaux importants, souvent en association avec des bovins.

Cette race d’herbage doit son nom à la ville de Charolles, située en Saône et Loire.

Il ne faut pas confondre Charollais avec deux L qui se rapporte à la ville et … au mouton et Charolais avec un L qui qualifie la région d’élevage de la race bovine Charolaise.

Le Charollais est de taille moyenne, plutôt lourd avec des membres courts. Sa tête, à la peau pigmentée de rose ou de gris, est fine et sans cornage.

Sa toison bien blanche est peu abondante mais sa laine est de belle qualité, fine et assez courte.

Cette race, façonnée par le climat de la région, aux étés chauds et aux hivers rudes, est élevée en plein air ou semi-plein air, généralement avec des bovins.

La Causses du Lot doit son nom, comme beaucoup de races ovines, à sa région d’origine.

Elle est facilement reconnaissable : ses yeux sont cernés de “lunettes”, deux taches noires symétriques et ses oreilles, légèrement pendantes, sont noires à leur extrémité.

Sa tête est busquée, sans cornes et recouverte de poils blancs.

Sa toison, à la laine blanche et plutôt longue, est dense et tassée.

Très rustique et bonne marcheuse, elle est bien adaptée aux conditions difficiles des causses de Martel et de Gramat, plus connus sous le nom de causses du Quercy dont elle supporte bien la forte chaleur qui y règne.

Le Blanc du Massif Central est reconnaissable à sa blancheur, d’où son nom qu’il tient également de son berceau d’origine, le sud-est du Massif Central.

Sa tête, longue et fine, est toute blanche et sans corne, même chez le bélier, et ses oreilles sont plutôt longues.

Son chanfrein est couvert de poils très fins,soyeux, blancs ou blond pâle.

Sa toison, à la laine bien blanche, ne recouvre ni la tête ni les pattes.

Il se caractérise par sa rusticité et son aptitude à la marche dans les zones de parcours : il est parfaitement adapté au terrain aride des causes du Massif Central.

La Lacaune tient son nom du chef-lieu de canton situé au milieu des monts de Lacaune dans le Tarn.

Elle est surtout connue pour ses caractéristiques laitières et le fromage de Roquefort.

Mais cette race, plutôt rustique, est mixte : un rameau viande est exploité pour ses qualité bouchères.

Viande ou lait, elle est élégante, assez grande et bien proportionnée.

Sa tête fine et longue, sans corne même chez le mâle, présente un profil droit, un front large et légèrement bombé.

La laine est de couleur blanche, avec des mèches courtes et tassées.

Le Suffolk porte le nom du comté anglais dont il est originaire.

Les premiers béliers Suffolk foulèrent le sol français au début du 19e siècle.

Deux-cent ans plus tard, la souche hexagonale est plus lourde que sa parentèle outre-Manche.

Le Suffolk est facilement reconnaissable : il a une toison bien épaisse et bien blanche alors que sa tête, ses oreilles et ses pattes sont noires.

Cette race rustique est originaire des massifs préalpins qui vont du Vercors drômois aux massifs du Ventoux et du Luberon.

La Préalpes du Sud est de format moyen, plutôt fine de tête et de corps.

Sa tête est longue et bien sculptée, sans corne.

Ses oreilles longues et fines se tiennent à l’horizontale.

Sa toison, très légère, et sa peau sont blanches.

Sa laine, peu abondante est faite de mèches très courtes.

Bonne marcheuse, résistante, elle s’adapte aussi bien aux régions sèches de type garrigue qu’aux estives de haute montagne.

Cette race a été introduite en France, au début des années 60, dans le but d’améliorer, par croisement, la prolificité d’une partie du troupeau ovin.

Originaire de la région de Laroslav, située sur les rives de la Volga, à 250 km au nord est de Moscou, la Romanov porte le nom de la famille impériale de Russie.

Elle est dite prolifique car, en moyenne, les brebis mettent bas plus de deux agneaux par an.

Elle est de format moyen. De la tête au bout des onglons*, elle a la peau noire, hormis le front et le museau qui sont blancs.

Sa toison est épaisse et a la particularité de changer de couleur : à la naissance, la laine est bien noire puis devient grise tirant sur le bleu au fur et à mesure que l’animal grandit.

Les Mérinos qu’ils soient de Rambouillet, d’Arles, Précoce ou Est à Laine Mérinos ont comme ancêtres communs des moutons espagnols, de race Mérine, qui furent importés en France dans la seconde moitié du 17e siècle pour fournir la laine nécessaire aux filatures ettissages royaux.

Ils furent installés dans une ferme royale expérimentale, la bergerie de Rambouillet, aujourd’hui bergerie nationale.

Si chaque Mérinos a ses particularités, tous ont un petit air de famille et surtout une toison remarquable et une laine dont la réputation n’est plus à faire :

elle peut représenter jusqu’à 10% du poids des animaux adultes.

Les béliers Mérinos ont un superbe et majestueux cornage, en spirale.

Cette race, autrefois appelée race d’Alfort et croisée avec des béliers de race Mérinos pour améliorer son potentiel lainier, est originaire de l’Ile-de-France.

Elle est dite précoce car elle atteint certains caractères adultes plus rapidement que les autres races.

L’Ile-de-France est une race lourde, trapue et charpentée.

Sa toison blanche est remarquable et de qualité, caractéristiques dues à son ascendance Mérinos.

Sa tête, dont le sommet et une partie des joues sont recouverts de laine, est forte et sans corne.

Elle s’adapte à tous les modes d’élevage (bergerie, semi-plein air, plein air).

Le mouton Vendéen est, comme son nom l’indique, originaire de Vendée.

Il est d’un bon format, bien charpenté et musclé.

Sa toison est épaisse : elle donne une laine bien blanche de belle qualité.

Sa peau peut être gris clair ou légèrement rosée, parfois même un peu cuivrée.

La particularité de cette race est que les agneaux naissent lainés.