Kebab de veau aux épices
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
2 heures
20 minutes
Temps de cuisson:
2 heures
Ingrédients:
- 1 kg de poitrine de veau en un seul morceau
- 10 feuilles de salade
- ½ botte de coriandre
- 2 yaourts nature
- 5 pains pita
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 2 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
1 Préchauffer le four à 160° C (Th. 5-6).
2 Mélanger les épices et le miel dans un bol.
3 Saler et poivrer la viande puis la badigeonner du miel aux épices.
4 La cuire 2 heures au four en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
5 Emincer les feuilles de salade, hacher la coriandre puis la mélanger avec les yaourts et l’huile d’olive.
6 Découpez les pitas en 2.
7 Lorsque la viande est cuite et fondante, l’égoutter et l’effilocher puis mélanger une partie du jus de cuisson avec le yaourt à la coriandre.
8 Garnir chaque demi-pita de viande, de salade et arroser de yaourt assaisonné.
Recette à déguster : froide ou chaude
Pour accélérer la préparation : préparer la viande la veille
Pour être plus festif : ajouter des morceaux d’abricots secs
Variante : remplacer la poitrine par des paupiettes et servir à table avec de la semoule de couscous
2 Mélanger les épices et le miel dans un bol.
3 Saler et poivrer la viande puis la badigeonner du miel aux épices.
4 La cuire 2 heures au four en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
5 Emincer les feuilles de salade, hacher la coriandre puis la mélanger avec les yaourts et l’huile d’olive.
6 Découpez les pitas en 2.
7 Lorsque la viande est cuite et fondante, l’égoutter et l’effilocher puis mélanger une partie du jus de cuisson avec le yaourt à la coriandre.
8 Garnir chaque demi-pita de viande, de salade et arroser de yaourt assaisonné.
Recette à déguster : froide ou chaude
Pour accélérer la préparation : préparer la viande la veille
Pour être plus festif : ajouter des morceaux d’abricots secs
Variante : remplacer la poitrine par des paupiettes et servir à table avec de la semoule de couscous
