Sauté de viande chevaline, petits légumes parfumés à l'huile de sésame
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
20 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Ingrédients:
- 500 g de rumsteck
- 5 carottes nouvelles
- 2 petites courgettes
- 1 poivron
- 150 g de pois gourmands
- 100 g de fèves décortiquées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron vert
- 1 pincée de piment
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel et poivre
1 Coupez la viande en fines lanières.
2 Faites chauffer un wok à feu vif. Ajoutez l’huile de tournesol et le sel puis saisissez la viande 1 min.
3 Ajoutez la moitié de la sauce soja, laissez réduire 1 min. toujours à feu vif et en remuant constamment.
4 Réservez la viande au chaud sous une feuille de papier aluminium.
5 Dans les sucs de cuisson de la viande, faites revenir 2 min. les légumes coupés en petits morceaux, puis versez le restant de la sauce soja et le jus du citron. Laissez réduire 10 min.
6 Ajoutez l’huile de sésame et la viande puis réchauffez 1 min. Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de piment.
7 Servez le sauté accompagné d’un riz parfumé ou de vermicelles de riz.
2 Faites chauffer un wok à feu vif. Ajoutez l’huile de tournesol et le sel puis saisissez la viande 1 min.
3 Ajoutez la moitié de la sauce soja, laissez réduire 1 min. toujours à feu vif et en remuant constamment.
4 Réservez la viande au chaud sous une feuille de papier aluminium.
5 Dans les sucs de cuisson de la viande, faites revenir 2 min. les légumes coupés en petits morceaux, puis versez le restant de la sauce soja et le jus du citron. Laissez réduire 10 min.
6 Ajoutez l’huile de sésame et la viande puis réchauffez 1 min. Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de piment.
7 Servez le sauté accompagné d’un riz parfumé ou de vermicelles de riz.
