Boulettes de boeuf à la menthe
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
20 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Ingrédients:
- 400 g de viande hachée
- 1 kg de fines courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 oeuf
- 1 pot de fromage frais salé
- 50 g de chapelure
- Farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
1 Préchauffez le four à 180° C (Th. 6).
2 Mélangez la viande avec l’oignon haché, l’ail écrasé, la chapelure et l’oeuf battu. Salez, poivrez, formez des boulettes, roulez-les dans la farine et réservez.
3 Préparez les courgettes : épluchez-les en gardant une bande de peau sur deux. Coupez-les finement dans la longueur avec un économe à large lame. Étalez les tranches de courgettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et mettez 30 min. au four.
4 Préparez la sauce : lavez, séchez et hachez les herbes puis mélangez-les avec le fromage.
5 Faites revenir les boulettes 15 min. à feu vif dans un filet d’huile.
6 Servez les boulettes sur des piques en bois et le fromage aux herbes recouvert d’une chiffonnade de courgettes en verrines.
2 Mélangez la viande avec l’oignon haché, l’ail écrasé, la chapelure et l’oeuf battu. Salez, poivrez, formez des boulettes, roulez-les dans la farine et réservez.
3 Préparez les courgettes : épluchez-les en gardant une bande de peau sur deux. Coupez-les finement dans la longueur avec un économe à large lame. Étalez les tranches de courgettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et mettez 30 min. au four.
4 Préparez la sauce : lavez, séchez et hachez les herbes puis mélangez-les avec le fromage.
5 Faites revenir les boulettes 15 min. à feu vif dans un filet d’huile.
6 Servez les boulettes sur des piques en bois et le fromage aux herbes recouvert d’une chiffonnade de courgettes en verrines.
