Boeuf à l'indonésienne
Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
30 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Ingrédients:
- 800 g d’aiguillette baronne
- 6 échalotes roses
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 2 clous de girofle
- 1 c. à café de graine de coriandre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 pincée de piment en poudre
- 30 g de poudre de noix de coco
- 50 cl de lait de coco
- 2 c. à café de sucre roux
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
1 Mixez la coriandre, le gingembre, le cumin, l’ail, le girofle, le curcuma, le piment et les échalotes pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez un filet d’huile si besoin.
2 Coupez la viande en cubes, badigeonnez-les de pâte aux épices et laissez mariner 1 h à couvert, au réfrigérateur.
3 Chauffez le wok, versez l’huile puis faites dorer la viande 5 min. à feu vif.
4 Ajoutez le sel, le sucre et la poudre de coco, versez le lait de coco et laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance épaisse.
5 Servez le boeuf à l’indonésienne avec des brochettes de légumes ou du riz parfumé.
2 Coupez la viande en cubes, badigeonnez-les de pâte aux épices et laissez mariner 1 h à couvert, au réfrigérateur.
3 Chauffez le wok, versez l’huile puis faites dorer la viande 5 min. à feu vif.
4 Ajoutez le sel, le sucre et la poudre de coco, versez le lait de coco et laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance épaisse.
5 Servez le boeuf à l’indonésienne avec des brochettes de légumes ou du riz parfumé.
