Brochettes de bavette à la citronnelle et boulgour aux petits légumes
Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
30 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Ingrédients:
- 800 g de bavette
- 2 tiges de citronnelle
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 5 cl d’huile d’olive
- 200 g de boulgour
- 2 carottes
- 1 courgette
- Sel et poivre du moulin
1 Coupez la viande en morceaux. Mettez-la dans un récipient avec l’ail et le gingembre hachés, la citronnelle ciselée, la sauce soja et la moitié de l’huile d’olive. Poivrez et laissez mariner au moins 30 min.
2 Taillez les carottes et la courgette en petits cubes, faites-les cuire 2 min dans de l’eau bouillante salée. Stoppez la cuisson en les rafraîchissant sous l’eau froide.
3 Mettez le boulgour à cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Mélangez-le aux petits légumes avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4 Piquez les morceaux de viande sur des brochettes.
5 Faites-les griller quelques minutes à la poêle avec un peu de marinade.
6 Servez aussitôt avec le boulgour.
Astuce
Taillez la viande en morceau assez épais et faites-la peu cuire, juste un aller-retour. Pour personnaliser votre boulgour, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches hachées comme le basilic ou la coriandre.
2 Taillez les carottes et la courgette en petits cubes, faites-les cuire 2 min dans de l’eau bouillante salée. Stoppez la cuisson en les rafraîchissant sous l’eau froide.
3 Mettez le boulgour à cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Mélangez-le aux petits légumes avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4 Piquez les morceaux de viande sur des brochettes.
5 Faites-les griller quelques minutes à la poêle avec un peu de marinade.
6 Servez aussitôt avec le boulgour.
Astuce
Taillez la viande en morceau assez épais et faites-la peu cuire, juste un aller-retour. Pour personnaliser votre boulgour, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches hachées comme le basilic ou la coriandre.
