Spécial filles : Au secours, il y a du gras dans la viande !

La viande apporte des matières grasses, personne ne peut le nier. Quant à la quantité de gras qu’elle apporte à ton corps, cela va dépendre de… TES choix. Quand tu entends dire que l’agneau est la viande la plus grasse et le poulet la viande la moins grasse, ne te contente pas de cette affirmation parce que pour ce qui est de la justesse, on est loin du compte !

Reprenons donc tout depuis le début.
Avant toute chose, le gras dans la viande dépend des morceaux que tu choisis. Certains morceaux sont même particulièrement peu gras comme le rumsteck et la macreuse à bifteck chez le bœuf ou la viande chevaline, le jarret ou l’escalope de veau ou même le filet mignon de porc !

D’autres morceaux de viande contiennent du gras très visible que tu peux retirer, après la cuisson. C’est le cas par exemple d’une entrecôte ou d’une côte ! Si tu laisses ce gras pendant la cuisson, la viande aura plus de goût, tu auras donc plus de plaisir à la savourer. Si tu choisis de manger ce gras, le morceau apportera alors évidemment plus de matières grasses à ton corps que si tu ne le manges pas ! La quantité de matières grasses variera donc en fonction du gras que tu choisiras de manger ou non ! Pour une évidence, c’est une évidence !
Et n’oublie pas que c’est un avantage de pouvoir retirer ce gras, car dans un croissant ou un gâteau, ce n’est pas possible de le laisser sur le bord de ton assiette !

Deuxième choix important, le mode de cuisson ! Si tu choisis de faire griller ta viande, de la poêler, de la paner ou de la servir en papillotes, la quantité de matières grasses va aussi changer. Sans parler de certains choix d’accompagnement comme mayonnaise, sauce béarnaise et autres saveurs qui feront pencher la balance du côté des matières grasses.

Dire que la viande est un aliment gras manque donc de finesse. En revanche, décider de se passer de viande est la dernière des fausses bonnes idées pour maîtriser sa ligne.

La viande apporte des protéines de bonne qualité qui aident à garder une belle silhouette bien dessinée car elles sont satiétogènes, c'est-à-dire qu’elles te calent pendant longtemps après le repas. Comme cela, fini les grignotages intempestifs.

Enfin, n’oublie pas qu’en plus de ces protéines, la viande apporte des vitamines du groupe B, dont certaines comme la vitamine B12 ne sont présente que dans les aliments d’origine animale…

En guise de résumé, tu l’auras compris, la viande n’est certainement pas un aliment à bannir. Elle est plutôt un bon partenaire pour la ligne. Il suffit de varier parmi le choix très large que nous offrent les viandes de bœuf, veau, agneau, viande chevaline et leurs produits tripiers.